Muslos a la cerveza con patatas

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

8 muslos de pollo Abuela Beni

1 cebolla

2 puerros

4 zanahorias

6 patatas de tamaño mediano

33 cl de cerveza negra

2 hojas de laurel

Caldo de pollo

1 cucharada de maicena

Aceite, pimienta negra molida y sal

Salpimentar los muslos por ambos lados.
Poner la olla a fuego medio con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Cuando esté caliente dorar el pollo por ambos lados, sacar y reservar.
Pelar la cebolla y lavar los puerros y las zanahorias.
Picar la cebolla y el puerro y cortar la zanahoria en daditos o tiras.
Incorporar las verduras al aceite que hemos utilizado para freír el pollo en la olla y pochar durante 10 minutos, aproximadamente, salpimentando al gusto.
Echar en la olla el pollo, las hojas de laurel, la cerveza negra y dejar que se evapore el alcohol unos 2 o 3 minutos.
Incorporar el caldo, o suficiente agua con media pastilla de caldo concentrado, hasta cubrir los ingredientes.
Cocer en olla normal unos 40 minutos a fuego lento o en olla a presión, con la válvula levantada, entre 5 y 7 minutos.
Mientras cueces el pollo, pela y corta las patatas en trozos gruesos y cuécelas al vapor hasta que estén tiernas. Después saltéalas en una sartén hasta que estén ligeramente doradas. Salpimenta al gusto.
Una vez terminada la cocción del pollo, si la salsa ha quedado muy líquida, puedes espesarla incorporando una cucharada de maicena disuelta en medio vaso de agua. Remueve bien y deja que espese con el calor residual.